在大家的印象里，社区食堂就是大锅菜，品种丰富，随意自取，丰俭由人。如今，位于徐汇区龙吴路2412号的华欣社区食堂，推出了特色小炒服务，让本帮炒菜的香味飘进了居民家门口。

临近饭点，华欣社区食堂逐渐热闹起来，居民们纷纷前来就餐。“特色小炒菜”新菜品推出的第一天，就有居民专程前来体验。工作人员热情地为张阿姨一行递上菜单，元宝虾、响油鳝丝、牛腩煲等招牌菜迅速被勾选。厨房里，大厨熟练地小锅爆炒，锅铲翻飞，随后菜品被精心摆盘盛出。

张阿姨说：“鳝丝炒出来卖相真好，味道独特，一点都不腥，感觉厨师在菜里加了胡椒粉，吃起来非常鲜美。油爆虾肉质Q弹，味道也很棒。”卢阿姨则表示：“等周末孩子们回来，我们可以直接在这里点菜吃，既省去了早上买菜的麻烦，又经济实惠，真的很方便。”

“特色小炒菜”会定期更新，价格从18元至48元不等，有荤有素，主打上海本帮口味。记者了解到，华欣社区食堂已试营业了一段时间，考虑到附近华欣家园有两千多户居民，面对如此大体量的顾客，食堂工作人员通过走访调研、数据监测，了解到居民有家庭聚餐的需求，特意开设了小炒服务。

华欣社区食堂厨师长张峰告诉记者：“尽管我们是一家社区食堂，但我们采用的是酒店式的烹饪方法，注重菜的味道和卫生标准。我们聘请了专业的厨师负责小锅菜的制作，力求不断提升居民们的用餐体验。”

此外，食堂内还提供40多种家常菜，以及早餐、面食等。其中每天现煎的生煎包一出锅就售罄，8元一两，颇受欢迎。食堂使用非转基因大豆油，并根据科学营养标识指南，将菜品分为绿色多吃、黄色适量、红色少吃。据悉，食堂还为新就业群体在13:00—14:00期间提供12元套餐，为不同群体带来满满的福利。

通过这些举措，华欣社区食堂不仅满足了居民对美食的需求，更是为他们提供了更丰富的选择。

作者：王洁敏，通讯员曹香玉

选稿：罗芳娜